Kaffe karamell kake med Sjokolade ganache

Slik gjør du

Kakebunn

1. Holder til 2 runde 20 cm former - 175 grader i 40-45 minutter
2. Ha smør og sukker i en bakebolle og miks godt i sammen på høy hastighet 2-3 minutter
3. Ha egg i en bolle og tilsett vanilje ekstrakt, ha dette over i smørblandingen og miks godt i 2-3 minutter
4. I en bolle blander du mel,bakepulver og salt.
5. Ha kaffepulveret i en blender og blend så det blir finmalt.
6. Ha kaffepulveret over i kulturmelken og bland godt.
7. I røren tilsetter du nå melblanding og kulturkaffeblanding vekselvis, begynn og avslutt med det tørre.
8. Fordel røren likt i to runde 20 cm smurte former.
9. Stekes på 175 grader i 40-45 minutter, stikk en pinne i kaken, kommer den ut tørr/ren så er kaken ferdig.
10. Vent 10 minutter før du tar kaken ut av formen og setter på en rist til avkjøling.

Karamellfrosting

1. Ha sukker og vann i en gryte, la det koke opp uten at du rører i det, når det koker la det småkoke til du får en fin brun farge. Ca 7-8 minutter. Pass på så det ikke brenner seg.
2. Ta gryten av platen og tilsett fløten og vaniljen forsiktig mens du rører godt.
3. Ha karamellen over i en bolle eller mugge og sett til avkjøling en halvtime eller til det er romtemperert.
4. Når karamellen er klar har du smør i en bolle og mikser på høy hastighet i 3 minutter så den blir luftig.
5. tilsett melis og miks til det er godt blandet.
6. Ha i karamellen og miks godt 2-3 minutter
7. Sett frostingen kjølig i 15-20 minutter
8. klar til bruk

Sjokolade ganache

1. Ha sjokoladen i biter i en skål
2. Kok opp fløten, hell over sjokoladen og vent 3-4 minutter.
3. Rør rundt til sjokoladen og fløten har blandet seg helt.
4. Klar til bruk.

Sette sammen kaken

1. Del hver kakebunn i to og jevn av toppen.
2. Dynk bunnen med sterk kaffe før du har på frosting.
3. Ha frosting mellom bunnene og smør toppen og utsiden av kaken med frosting.
4. Sett i kjøleskapet i 15-20 minutter
5. Ha over ganache og pynt med frosting, mokkabønner og Toffee ( eller annen ønskelig pynt)